- 100 gr udang basah tanpa kulit
- 100 gr daging cincang
- 1 sdm ebi, rendam dalam air mendidih sampai lunak, tiriskan, tumbuk halus.
- 50 gr juhi, rendam jika suka, iris halus
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung sagu
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 1/4 sdt lada
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 3 buah tahu putih
- 3 buah kentang sedang
- 5 lembar kol
- 3 buah mentimun
Cara membuat Resep Bakso Kombinasi :
- Campurkan, udang, daging, ebi dan juhi. Tambahkan telur, bumbu-bumbu dan sagu. Aduk hingga rata.
- Potong tahu menjadi bentuk segitiga, kupas kentang dan belah dua, potong mentimun sepanjang 5 cm, siram kol dengan air panas.
- Keruk isi tahu, kentang dan mentimun, lalu isi adonan daging cincang ke dalam rongga itu. Isilah juga adonan daging ke dalam lembaran kol, bungkus dan semat atau ikat kol.
- Kukus tahu, kentang, mentimun dan kol berisi daging itu dalam dandang hingga matang.
- Sajikan dengan sambal kacang, kecap dan gula.
Cat: Bakso kombinasi ini biasa juga di sebut siomay.
