- 6 butir telur bebek
Bumbu :
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 1/2 bt serai, iris
- 1/2 ruas jari lengkuas
- 1/2 sdt terasi
- 1 mata asam
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Telur Balado :
- Rebus telur hingga matang, kupas dan tusuk-tusuk dengan lidi agar bumbunya nanti meresap, goreng sebentar angkat dan sisihkan.
- Iris 4 butir bawang merah dan 1 siung bawang putih, tumis dengan minyak, angkat dan sisihkan.
- Haluskan 4 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, cabai dan bumbu lainya. tumis dengan sedikit minyak hingga kuning.
- Campur bawang merah , bawang putih goreng tadi kedalam tumisan bumbu, beri asam lalumasukkan telur rebus, aduk hingga bumbu merata , lalu angkat. dan sajikan.