Bahan yang diperlukan :
250 gr hati sapi, iris dadu kecil
Bumbu :
- 2 sdm santan kental
- 4 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 5 cm lengkuas
- 1 sdt terasi
- 1 sdt asam jawa
- minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 2 papan petai kupas
- 1 sdt garam
Cara membuat sambal cabai goreng hati :
1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng hati sampai kaku. Angkat dan sisihkan.
2. Giling bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas terasi dan garam.
3. Tumis bumbu yang digiling dengan minyak tambnahkan serai dan asam.
4. Masukkan hati yang sudah digoreng tadi dan petai. Tambahkan santan dan masak hingga sambal hampir kering.