Untuk lapisan avokad:
- 1 bungkus agar-agar warna putih
- 500 cc air
- 100 gr gula pasir
- 3 buah avokad yang matang, haluskan dengan blender
- 1 bungkus agar-agar warna putih
- 600 cc santan
- 100 gr gula pasir
- 500 gr nangka, potong kecil
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- pewarna kuning secukupnya
Untuk saus santan :
- 1 sdm tepung maizena
- 100 gr gula pasir
- 2 kuning telur, kocok
- 500 cc santan
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Resep Puding Lapis Avokad dan Nangka :
1.Buat lapisan avokad :
a. Haluskan avokad, campur dengan sedikit air matang.
b. masak agar-agar bersama air dan gula pasir hingga mendidih, angkat. masukkan avokad, aduk rata. tuang kedalam cetakan.
2. Buat lapisan nangka :
a. campur agar-agar, santan, gula pasir, garam, dan daun pandan, masak sampai mendidih.
b. Beri pewarna kuning, aduk rata. Jerang kembali di atas api, beri potongan nangka, aduk rata. Angkat. Tuang adonan ke atas lapisan avokad biarkan agak mengeras.
Simpan dalam lemari es.
3. Buat saus santan :
Campur semua bahan kecuali kuning telur. Masak hingga mendidih. Ambil sedikit adonan lalu masukkan ke kuning telur yang sudah dikocok, aduksebentar. Tuang kembali ke dalam adonan. Masak kembali beberapa saat.
4. Hidangkan puding dengan saus santan dan fruit cocktail kalengan, jika suka.